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間食は自分へのご褒美です。仕事で疲れたとか、今日は頑張ったという思いで、自分のことをねぎらいます。そんなご褒美の間食で、現在ほぼ毎日食べているのが、パンケーキです。ホットケーキともいいます。これは、ホットケーキミックスなどのできあいのものを買っておくのではなく、自分で、小麦粉、ベーキングパウダー、卵、牛乳、砂糖を混ぜて作っていくのです。最初の頃こそ、フライパンで焼いても火加減がわからずに焦がしたり、焼けていないうちにひっくり返してしまったために、べちゃっと外にはみだしてしまっていたものですが、毎日も焼いていると、粉や牛乳の分量も頭に入ってしまい、焼く時の火加減や、パンケーキをひっくり返すタイミングなども洗練されてくるようになりました。焼き上がったパンケーキにはその日の気分のお好みで、バター、蜂蜜、ココアパウダーを溶かして作ったチョコクリームを塗っておいしく食べています。パンケーキは毎日食べていても飽きません。

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